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画像ファイル名:1620716815605.jpg-(25390 B)
25390 B『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎるName名無し21/05/11(火)16:06:55No.503081+ 7月02日頃消えます
国立森林総合研究所の「木を発酵し醸造する」
世界唯一の特許技術が凄すぎた。今までは樽熟成や蒸留で
お酒に木の香りを移したが、この技術では木のセルロースを
酵母分解し木自体の発酵が可能。樽熟成せずとも
樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。
これは日本の酒界に革命を起こすはずだ。
https://twitter.com/tomokafuruya/status/1387218933577510913
削除された記事が2件あります.見る
1無題Name名無し 21/05/11(火)16:07:03No.503082+
    1620716823877.jpg-(229485 B)
229485 B
研究所で実験製造するのは醸造酒と蒸留酒で、
同じ木を使ってもこの2種で香りは大きく異なった。
木の種類が変われば全く別物になり、白樺はフルーティ、
黒文字はフローラル、杉はスモーキー、
ミズナラは蜂蜜のように甘い香りだった。
2無題Name名無し 21/05/11(火)16:07:20No.503083+
    1620716840486.jpg-(190090 B)
190090 B
ちなみに国立森林研究所さんはこの一連の技術が
特定の企業に独占されないように特許を取ったらしいです。
ということで色々な方に一連技術を使って、
木で酒造をして欲しいとのこと。
その思想にも感動しました。
3無題Name名無し 21/05/11(火)16:07:36No.503084そうだねx1
蜂蜜⇒「これで酒を作るかあ…」
果実⇒「これで酒を作るかあ…」
穀物⇒「これで酒を作るかあ…」
イモ⇒「これで酒を作るかあ…」
樹木⇒「これで酒を作るかあ…」←NEW!
4無題Name名無し 21/05/11(火)16:37:43No.503085+
空気⇒「これで酒を作るかあ…」←革命!


こういう時が必ず来る!!
まあ俺が生きている間にはないだろうけどな
5無題Name名無し 21/05/11(火)16:41:51No.503089+
蒸留技術以降
もう酒は新たに作れないと思ったが
機械的にセルロースばらす技術を開発しやがった
天才か
6無題Name名無し 21/05/11(火)23:55:18No.503104+
この技術の凄いところは
木材のセールロース(多糖類)→糖類→アルコール発酵
を連続させてしまうことだ
7無題Name名無し 21/05/12(水)10:51:14No.503111+
やっぱりこれも「木精」と呼ぶのかな?
8無題Name名無し 21/05/14(金)10:07:53No.503165+
書き込みをした人によって削除されました
9無題Name名無し 21/05/14(金)10:08:58No.503166+
書き込みをした人によって削除されました
10無題Name名無し 21/05/14(金)10:13:18No.503167+
    1620954798977.jpg-(30466 B)
30466 B
エア・ウォッカ爆誕
https://news.tv-asahi.co.jp/news_international/articles/000215750.html
11無題Name名無し 21/05/14(金)12:02:40No.503168+
>エア・ウォッカ爆誕


マジか!!!!!!!!!!!
究極じゃねぇぇぇぇぁかかぁぁぁぁっぁぁ
12無題Name名無し 21/05/29(土)15:18:32No.503984+
樽で熟成じゃなくて樽が熟成するとな
13無題Name名無し 21/06/02(水)22:27:39No.504149+
うまいんかね
これ
14無題Name名無し 21/06/06(日)10:13:13No.504257+
よし
これで世界制覇だ

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