中には、2杯注文するほどのファンもいました。
激安メニューは、まかないラーメンだけではありません。
香ばしく焼かれたギョーザは5つのって、こちらも250円。
ラーメンと合わせてもワンコインの安さです。
注文した人は、「値段倍くらいするんじゃないかっていうボリュームでした。ギョーザも味がしっかりしていて、食べ応えあっておいしかったです」と話します。
ランチタイムには売り切れてしまうほどの圧倒的な人気ぶり。
この常識破りの価格設定で経営は成り立っているのでしょうか。

ラーメン・餃子250 村上英雄店長:
従業員は2、3名。アルバイトが10名ほど雇ってまして、茨城県内ではたぶん時給が一番高いのかな。今のところは黒字ですね。
物価高の今、250円のラーメンで黒字化を達成できている秘密、それは一体?
ラーメン・餃子250 村上英雄店長:
一番レギュラーの中華麺の端材。結構細かったり、ばらけてたり、1本あたりが短かったりとか、通常捨ててしまっている部分を再利用して原価0円でやっておりまして、安く提供できる理由の一つですね。
店主の村上英雄さんの実家は、明治時代から続く老舗の製麺所。
細麺や太麺、縮れ麺などさまざまな麺を作る際に出る端材を使うことで麺の原価は0円。

これにより材料のコストが大幅に抑えられるため、250円のラーメンを出せるのだといいます。
ちなみにこの日は、5種類もの麺をミックスしていました。
この安さを維持し続けるためには、物価高に負けない労力も必要だといいます。
ラーメン・餃子250 村上英雄店長:
物価高の中、なるべく自分で市場に行って安い材料を見つけて原価を下げたり、エアコンを消して節電したりなど企業努力しています。少しでも切り詰めて切り詰めて（250円を）維持しております。
知恵と工夫が詰まった250円ラーメンは、今後も大人気の一杯であり続けそうです。